Johanneksenleipä on luonnollisen makeutensa vuoksi erinomainen vaihtoehto kaakaolle ja antaa meille mahdollisuuden valmistaa keksejä, baareja ja kaikenlaisia jälkiruokia.
Se näyttää suklaalta, mutta ei! Sen nimi on johanneksenleipä ja se on hedelmä Ceratonia siliqua -puusta, jota käytettiin jo muinaisen Egyptin aikoina makeutusaineena. Sen rakenne, väri ja maku ovat hyvin samankaltaiset kuin kaakao, mutta jos vertaamme molempia hedelmiä, huomaat, että niillä ei ole mitään tekemistä. Johanneksen rasvapitoisuus on kuusi kertaa matalampi (suklaan muodossa ero on suurempi: 3% rasvapitoisuutta verrattuna 40%: iin suklaasta tavanomaisella kaakaolla), eikä se sisällä perinteisen suklaan tunnettuja ongelmia (ylimääräinen sokeri ja maito ) luonnollisen makeutensa ansiosta. Se ei myöskään vaadi muita lisäaineita tai suolaa (kaakao sisältää 700 mg natriumia 100 grammaa kohti; johanneksenleipä vain 100 mg) ja on rikkaampaa kuitua. Lisäksi se sisältää pieniä määriä pektiiniä ja ligniiniä, jotka edistävät ruuansulatusta, sekä lukuisia vitamiineja ja mineraaleja.
Toinen suuri ero johanneksenleipäkaakaon ja kaakaon välillä on piristeiden läsnäolo. Toisin kuin kaakaossa, johanneksenleipälle on ominaista, että se ei sisällä teobromiinia, kahvin kaltaista ainetta, joka aiheuttaa väärän energian tunteen. Lisäksi, koska se on luonnollisesti makea, se ei myöskään tarvitse sokeria, joten sitä käytetään myös parantamaan lukuisten elintarvikkeiden aromia ja aromia.
Se on gluteeniton ruoka, joten se soveltuu myös keliaakialle.
Kuinka saat sen?
Johanneksenleipäpalot ovat pitkänomaisia (ne saavuttavat 20 senttimetriä pitkät) ja saavat ruskean värin kypsyessään. Uuden suklaan saamiseksi nämä palot kuivataan, paahdellaan ja jauhetaan, jolloin saadaan johanneksenleipäjauhoja, joiden avulla voimme tehdä kakkuja, jäätelöä, vanukkaa, evästeitä jne.
Puu kasvaa koko Välimeren alueella, mutta Espanja on maailman suurin tuottaja, jota seuraavat Marokko ja Italia. Sen viljelyllä Espanjassa on hyvin erityinen merkitys, koska se on ollut ja on edelleen hyvä karjaruoka karjalle ja riittävä ravinteiden lähde pulaaikoina.
Johanneksenleipä leviää
Markkinoilta löytyy laaja valikoima tuotteita, jotka on valmistettu tällä herkullisella hedelmällä, vaikkakin yksi kulutuimmista ja tunnetuimmista on levitteet.
Molenaartje, johanneksenleipävoidejuomien erikoistunut tuotemerkki Espanjassa, on erikoistunut hedelmiin perustuvien tuotteiden kehittämiseen ja tarjoaa laajan valikoiman evästeitä, baareja, tabletteja tai voiteita.
Toisin kuin perinteiset levitteet, Molenaartje-voiteissa ei ole sokeria tai maitoa, ja ne on valmistettu 100% orgaanisista ainesosista. Niille on ominainen väri ja maku, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin kaakao, mutta joissa on vähemmän rasvaa, kaloreita ja ilman piristeitä. Ne makeutetaan maissisiirappilla, ja voit löytää ne useista makuista: luonnollisista, hasselpähkinöistä tai duosta.
Qbio jakaa niitä Espanjassa ja Portugalissa. Löydät ne erikoisliikkeistä ja rohdosvalmistajista.
Lähde : https://www.elcorreodelsol.com/
Carob, terveellinen vaihtoehto suklaalle
