Ruokinta on tietoista, vapaaehtoista prosessia ja ravitsemus on tahatonta, tajutonta, koska se riippuu kehon prosesseista, kuten ruuansulatuksesta, imeytymisestä tai ruoassa olevien ravintoaineiden kuljettamisesta kudoksiin, joten ruokkiessaan meidän on ajattele ruokintaa
Ruoka on varastoinut energiaa, tämä mitataan kaloreina.
Kevyet ruuat ovat tuotteita, joissa on kolmanneksella vähemmän kaloreita tai 50% vähemmän rasvapitoisuutta kuin alkuperäisessä. Kaloreita voidaan vähentää rasva-, sokeri- tai alkoholipitoisuuksien avulla. Valo tarkoittaa vähemmän kaloreita.
Dieettiruoat ovat tuotteita, joiden komponentti on muunnettu, joissakin on vähennetty rasvapitoisuutta tai sokeria tai suolaa välttämättä vähentämättä kaloreita. Esimerkiksi joissain ruokavalio makeisissa on enemmän kaloreita kuin tavallisissa, koska ne lisäävät rasvapitoisuutta ja vähentävät sokeria.
Ruoan energia- tai kaloriarvo.
Kaikkien imeytyneiden ravintoaineiden on tarkoitus antaa keholle tarpeeksi energiaa, jotta se pystyy suorittamaan tehokkaasti ja mahdollisimman pienin kustannuksin kaikki toiminnot ja lisäksi tarjoamaan tarvittavan rakennusmateriaalin täydentääkseen omia tappioitaan, joita tapahtuu näiden toimintojen kehittämisen aikana.
Ihminen ja korkeammat eläimet (heterotrofiset organismit) saavat tämän energian ravintoaineiden hapettumisprosessin kautta. Solut energian saamiseksi eivät voi käyttää näitä aineita suoraan, koska solun energiantuotanto perustuu melkein kokonaan molekyyliin, jota kutsutaan adenosiinitrifosfaatiksi tai ATP: ksi, joka syntetisoidaan edellä mainituista ravintoaineista.
ATP: llä on kolme fosforihappomolekyyliä, jotka on kytketty toisiinsa; Nämä linkit on helppo murtaa ja vapauttaa myös suuren määrän energiaa, jota kaikki kehon solut käyttävät.
Kun solu tarvitsee energiaa mille tahansa toiminnolle, yksi fosfaattiliitoksista erotetaan ATP-molekyylin päästä hydrolyysiprosessilla, joka tuottaa suuren määrän energiaa (noin 7 300 kaloria).
Tämän reaktion seurauksena ilmestyy uusi yhdiste, jossa on kaksi fosforihappomolekyyliä: adenosyylifosfaatti tai ADP, joka kiinnittyy myöhemmin palautuvan reaktion avulla uuteen fosforihappomolekyyliin, mikä johtaa toiseen ATP-molekyyli.
Solut muuntavat monimutkaisten biokemiallisten prosessien avulla ruokavalioissa esiintyvän potentiaalienergian muun tyyppiseksi energiaksi, joka tarvitaan kaikkien elintärkeiden toimintojen, kuten ajattelun, kasvun, kineettisen energian, suorittamiseen. motoriset toiminnot; lämpöenergia säätelee lämpötilaa; Sähköenergiaa käytetään hermoimpulssien johtamiseen.
Ruoan energia- tai kaloriarvo on verrannollinen energian määrään, jota se voi tuottaa palaessaan happea läsnäollessa. Se mitataan kaloreina, mikä on lämpömäärä, joka tarvitaan veden gramman lämpötilan nostamiseksi yhdellä asteella.
Koska sen arvo on hyvin pieni, ruokavaliossa kilokalori mitataan (1Kcal = 1000 kaloria). Joskus kilokaloreita kutsutaan kaloreiksi (isolla kirjaimella), joten jos lukee, että elintarvikkeessa on 100 kaloria, on tulkittava, että mainitussa elintarvikkeessa on 100 kilokaloria 100 grammaa kohti. paino
Kalorit ovat energian mitta, joten kaloreita ei ole erityyppisiä, rasvakalorissa on sama määrä energiaa kuin proteiini- tai hiilihydraattikalorissa.
Ruoat sisältävät erilaisia määriä energiaa; Tästä syystä jokaisella ravintoaineiden ryhmällä - hiilihydraatit, lipidit tai proteiinit - on erilainen ja enemmän tai vähemmän tasainen kaloriarvo kussakin ryhmässä. Rasvapitoisissa elintarvikkeissa on paljon korkeampi energiasisältö kuin hiilihydraateissa tai proteiineissa.
Kaikkia syömiämme ruokia ei poltetta energian tuottamiseksi, osa niistä käytetään kehon rakenteiden rakentamiseen tai elämän ylläpitämiseen tarvittavien kemiallisten reaktioiden helpottamiseen. Kaikki energia, jonka kertymme kehoon pitkäaikaisena varauksena, varastoidaan rasvojen muodossa.
Metabolia on prosessi hajoamiseksi ruokaa käytettäväksi energiana. Aktiivisuuden lisääntyminen aiheuttaa aineenvaihdunnan lisääntymistä, koska keho tarvitsee enemmän polttoainetta ja aktiivisuuden vähentyessä vartalo jatkaa energian varastointia rasvasoluihin eikä käytä sitä. Siksi painonnousu on seurausta lisääntyneestä ruuan saannista, vähentyneestä aktiivisuudesta tai molemmista.
Pakattujen elintarvikkeiden ravintoarvomerkinnät osoittavat niiden sisältämien kalorimäärien.
Joitakin ruokia ja kaloriarvoja 100 grammaa kohti.
VERDURAS
YLÖS 20
GARLIC 137
RAAKAKIVI 13
KYPSENNYT COLIFLOR 9
RAAKAKORJAT 23
KYpsennetyt porkkanat 19
RAAKA BERROS 14
KIUTTA PUMPKINI 7
RAAKAKATSAUS 12
RAW-SIPELIT 23
KERENNUT SIPELIT 13
VIHREÄT PEPPERIT 15
KYPSENYT PAPPRIT 14
Punainen paprika 65
HERROTUT KARTAT 76
RAAKARABANIT 15
RAAKATOMATIT 12
HEDELMÄT
TUORET APRIKOTIT (DAMASCOS) 25
KUIVATTU Aprikoosit 182
Säilykkeessä olevat aprikoosit 106
TUORE MÄNNEKAAPPA 46
RAW AVOCADO 223
RAAKATIIVAT 47
Kirsikat 41
LEMONS 15
KUIVAT PÄIVÄT 213
Hedelmät 36
KIWIS 37
MANDARIINIT 23
MANGOS 59
MELON 15
MORAS 29
Mustikat 62
OLIIVIT 82
ORANGE 26
POMELOS 11
SANDIA 11
TUOREAT persikat 32
SÄILYTETYT persikat 87
TUOREAT PEARSIT 29
SOVELLETAAN 35
Luumut 36
Luumut 161
VALKOISET rypäleet 63
MUSTA Viinirypäleet 51
KUIVAT hedelmät
MAKSUT 565
Brasiliapähkinät 619
KAKAHAATIT 570
CAJU 561 -PÄÄNNÖKSET
LASTEN 170
AVELLANAS 380
NUTS 525
KUIVA Kookospähkinä 604
NUTS SINN 687
PISTACHOS 594
Rypäleet rypäleet 250
KALAT
MERLUZA 86
TUORE SALMON 160
TUUMATTU SALMONI 142
KIELI 91
TUORE TONNA 127
TONNIN ÖLJY 289
TRUCK 89
Muna ja maidon
TÄYSIN MUNA 147
YEMA 339
POISTA 36
TÄYDELLINEN MAITO 65
JOGUR TÄYSIN 75
PIENENNYT JOGURTIT 54
ruokavalio
Sana ruokavalio on peräisin latinaksi, etymologisesti tarkoittaa elämänmuotoa
Ruokavalio on osa elämäntapaa, kulttuuria, siihen vaikuttavat sosiaaliset ja taloudelliset tekijät. Se on ihmisen tai väestön syömis- tai ravintotapojen joukko, jota ei pidä sekoittaa suosittuun ajatukseen, että ruokavalio on se, mitä voit syödä tai olla syömättä laihtua. Tässä tapauksessa voit laihtua valitsemalla tasapainoinen ruokavalio elämäntapana tai oikea ruokailutyyli.
Ruokavalion määrää ruoan saatavuus, maantieteelliset, ilmasto-olosuhteet, historialliset, sosiaaliset, taloudelliset, poliittiset, kulttuuriset ja uskonnolliset ilmiöt. Siihen vaikuttavat myös perheen, henkilökohtaiset, esteettiset tekijät, gastronomiset mieltymykset tai siihen vaikuttaa mainonta, syömisaika, työskentely ja globalisaatio, jonka avulla Ruoalla ei ole rajoja.
Yhteiskunnan kehittyessä sillä on enemmän ruokavaihtoehtoja, ja sillä on myös enemmän tietoa ravintoainepitoisten ruokien valitsemiseksi.
Yhteenvetona: ruokavalio on jokaiselle oikea ruoan määrä ja laatu, ottaen huomioon ikä, fyysiset tarpeet, fysiologiset olosuhteet (lapsuus, raskaus jne.)
Ruokavalion perusteet
1.- Dieetti on tiede ja taide, jonka avulla valitaan ruokia, joita jokainen tarvitsee koko ajan. Ravitsemus- ja energiantarpeet eivät ole kaikille samat, meidän on tarkkailtava painoa, ikää, sukupuolta, pituutta, fyysistä aktiivisuutta, työtä ja paikkaa.
2 .- Kukaan ei saa ruokkia samalla tavalla kuin muut tai samalla tavalla kaikkina vuodenaikoina ja elämänä. Sen on tarjottava riittävä määrä ruokaa henkilökohtaisten tarpeiden tyydyttämiseksi, mikä mahdollistaa hyvän terveydentilan ja painotasapainon, tarjoaa määrän energiaa kehon oikealle kehitykselle ja sisältää variaatiota muodostumis-, säätely- ja energiaelementeistä biologisten rakenteiden kasvu.
3.- Sairaustilojen ruokavalio on monimutkainen, koska siinä on otettava huomioon sairaat ja sairaudet
WHO suosittaa, että hyvän ravintoravinteen tulisi olla:
50-60%: kaloreina h-muodossa. hiiltä.
10–15%: proteiineista.
25, 35%: rasva
Ateriajakelu 4-5 kertaa päivässä
Ruokavaliosuositukset
• Sinun tulisi juoda vähän vettä tai laittaa vettä aterioissa, koska se laimentaa mahamahlamaidot
• Ruoka tulee pureskella ja sylittää hyvin
• Sinun tulisi syödä rauhallisessa ilmapiirissä
• Sinun ei pitäisi syödä ilman nälkää
• Olisi käytettävä ruokia, jotka eivät ole liian kuumia tai kylmiä
• Kastikkeita ja puhdistettuja ruokia ei saa käyttää väärin
• Suosittele väreiltään erilaisia ruokia
• Mieluummin vihanneksia ja hedelmiä
• Parantavaa ruokavaliota on käytettävä hedelmissä ja vihanneksissa, koska ne ovat eliminoivia ja mineralisaatio-ruokia
• Sopimaton ruokavalio voi johtaa uuteen painonnousuun
• Muutettu kehon kuva voi johtaa syömishäiriöihin
• Liian vähäkalorisia ruokavalioita pidetään vaarallisina, eivätkä ne aiheuta tervettä laihtumista.
• Suositeltava tapa laihtua on menetelmä, joka sisältää maltillisen kalorivaikutuksen ja rohkaisee rutiininomaiseen liikuntaan.
• Lasten ja nuorten aikuisten ei tulisi rajoittaa kalorien saantia suositeltujen päivittäisten annosten alapuolelle, koska he tarvitsevat tietyn määrän kaloreita kasvun ja kehityksen tukemiseksi. Yleensä, kun perhe omaksuu parempia ruokailutottumuksia, lapsen tai nuoren aikuisen tarvitsema kalorimäärät voidaan saavuttaa halutun painon saavuttamiseksi.
• Kaloreiden määrä ruokavaliossa viittaa siihen, kuinka paljon energiaa ruokavalio voi tarjota keholle.
• Henkilön kaloritarve määritetään käyttämällä erilaisia matemaattisia laskelmia ja ottamalla huomioon ikä, pituus, nykyinen paino ja haluttu paino.
• Tasapainoinen tai tasapainoinen ruokavalio on sellainen, joka jakaa riittävän määrän kaloreita ja tarjoaa samalla suurimman määrän ravinteita.
Bibliografiset lähteet: Alfonso, E.- Luonnonlääketieteen kurssi. Toim. KIer Edgson, V, Marber, I.- Ruoan parantava voima. Toim. Mens Sana http://medlineplus.gov/spanish/ lähde: http://asesorianutricional.com.ar/ © 2012 Naturopatia El Bosque - Luonnonterveys - Manuaaliset terapiatC / Duero, 73 Urbanizacion El Bosque - 28670 Villaviciosa de Odon (MADRID) Tiedot ja aikaisempi nimitys: 607 695 744
LSSI-CE
