Yli 8000 lajikkeella riisi ruokkii maailmaa. Mutta mitä eroa on tarkalleen ruskean riisin ja valkoisen riisin välillä?
Ruskea riisi on täysjyvä, ja vain ensimmäinen ulkokerros (kuori tai runko) poistetaan jauhamalla. Se säilyttää kuidun ja alkion, joka sisältää elintärkeitä ravintoaineita.
Valkoinen riisi on ruskeaa riisiä, joka on jauhettu poistamaan leseet ja suurin osa sen alkioista vähentäen kuitu- ja ravinnepitoisuuksia rajusti. Vilja on kiillotettu poistamaan jäljelle jäävä ituskerros (nimeltään aleuronikerros), joka sisältää eteerisiä öljyjä.
Miksi ruskea riisi on terveellisempi?
Ruskealla riisillä on:
Kaksi kertaa enemmän mangaania ja fosforia kuin valkoinen riisi
2 kertaa enemmän kertaa rautaa ja 3 kertaa enemmän B3-vitamiinia
4 kertaa B1-vitamiini
10 kertaa B6-vitamiini
1. Se on runsaasti seleeniä
Äärimmäisen rikas seleeni, tärkeä hivenaine, jonka tiedetään vähentävän huomattavasti tiettyjen syöpämuotojen, samoin kuin sydänsairauksien, tulehduksellisten sairauksien ja nivelreuman kehittymismahdollisuuksia.
2. Se on erittäin korkea mangaanipitoisuus
Yksi kuppi ruskeaa riisiä antaa meille yli 80% päivittäisistä mangaanitarpeistamme. Tämä mineraali auttaa ihmiskehoa luomaan tärkeitä rasvahappoja, jotka tekevät terveellisistä kolesterolimuodoista. Se on hyödyllinen myös hermo- ja lisääntymisjärjestelmiemme terveydelle.
3. Korjaa öljyt luonnollisesti
Nämä sydänterveelliset öljyt löytyvät luonnollisesti ruskeasta riisistä ja voivat auttaa kehoa vähentämään kolesterolin LDL-muotoja.
4. Edistä painonpudotusta
Kuitujen rikkauden ja kyvyn ylläpitää terveellistä suolistoa vuoksi ruskea riisi "pitää asiat liikkeellä" tavalla, joka edistää painonpudotusta ja aineenvaihduntaa. Ruskea riisi saa sinut tuntemaan olosi täydelliseksi vähemmän ruokaa.
5. Sisältää antioksidantteja
Useimmat ihmiset yhdistävät antioksidantit mustikoihin ja vihreään teeseen, mutta monet eivät tiedä, että ruskea riisi on myös antioksidanttien lähde.
6. Se on erittäin korkea kuitu
Tutkimukset ovat korreloineet täysjyvätuotteiden korkeaa käyttöä ruskeana riisinä alhaisimpana paksusuolen syövän tason kanssa. Tämä voi liittyä sen korkeaan kuitupitoisuuteen. Tutkimukset osoittavat, että kuitu sitoutuu todella syöpää aiheuttaviin aineisiin ja toksiineihin, mikä auttaa poistamaan ne kehosta ja estämään niitä tarttumasta paksusuolen soluihimme. Ruskea riisi sisältää myös tarvittavat komponentit ruuansulatuksen vakauttamiseksi, ummetuksen estämiseksi / lievittämiseksi ja suolen / eliminaation toiminnan edistämiseksi.
7. Ruskea riisi vapauttaa hitaasti sokeria
Toisin kuin kuorittua riisiä, ruskea riisi voi auttaa pitämään verensokerin vakaana, koska se vapauttaa sokereita hitaasti ja kestävällä tavalla. Tämä tekee siitä paremman vaihtoehdon diabeetikoille verrattuna valkoiseen riisiin. Vaikka Aasiassa tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet valkoisen riisin kulutuksen ja tyypin 2 diabeteksen riskin välisen suhteen, uudet tutkimukset osoittavat, että ihmiset, jotka syövät vähintään kaksi annosta ruskeaa riisiä viikossa, voivat vähentää mahdollisuuksiaan tyypin 2 diabeteksen kehittymiseen. jopa 11 prosenttia.
huomautus
Tärkein syy riisin jalostukseen on pidentää sen varastointiaikaa. Ruskean riisin eteeriset öljyt muuttuvat kostuvaksi 6-8 kuukauden kuluttua, kun taas valkoinen riisi kestää jopa 10 vuotta. Siksi osta ruskeaa riisiä pienemmissä määrin ja varmista, että et kypsennä vanhanaikaista viljaa.
Espanjan käännös: Life Lucid team www.lavidalucida.com
Kaikki espanjankieliset käännökset oikeuksilla pidätetään
Lähde englanniksi: www.organicauthority.com
Miksi ruskea riisi on terveellisempää kuin valkoinen riisi?
