Keinotekoiset makeutusaineet modifioivat suolistoflooraa haitallisilla vaikutuksilla
Sakkariini ja muut keinotekoiset makeutusaineet modifioivat suolistoflooraa tavalla, joka helpottaa painonnousua, estää verensokerin hallintaa ja lisää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Se on Weizmann-instituutin Rehovot-tutkimuksen johtopäätös (Israel), joka esitetään Nature- lehdessä ja joka pakottaa meidät harkitsemaan keinotekoisten makeutusaineiden massiivista käyttöä elintarviketeollisuudessa.
"Tuloksemme osoittavat, että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat samat ongelmat, jotka ne aikovat estää", kertoi tutkimuksen yhteisjohtaja Eran Elinav puhelinlehdistössä. Mutta hän lisää, että nämä tulokset "eivät ole viimeinen sana" aiheesta, vaan ensimmäinen, joten "olisi ennenaikaista antaa yleisiä suosituksia makeutusaineiden kulutuksesta".
Toisin kuin sokeri, keinotekoiset makeutusaineet kulkevat yleensä ruoansulatusjärjestelmän läpi sulamatta. Tästä syystä ne eivät lisää kaloreita. Mutta samasta syystä he saapuvat ehjinä suolistöön - bakteereihin, jotka asuttavat paksusuolen.
Koska syömämme ruoka säätelee suolistoflooraa ja suolistofloora säätelee terveyttä, tutkijat pohtivat, olisiko keinotekoisilla makeutusaineilla mitään merkityksellistä vaikutusta.
Tämän selvittämiseksi he tekivät sarjan kokeita hiirillä ja "olimme yllättyneitä siitä, että vaikutus oli niin suuri", sanoo Eran Segal, myös Weizmann-instituutin tutkimuksen johtaja. Myöhemmin he tekivät kaksi tutkimusta ihmisistä, jotka vahvistivat tulokset.
Hiirikokeet ovat osoittaneet, että kun eläin nauttii sakkariinia, aspartaamia tai sukraloosia, verensokeritaso nousee enemmän kuin kun se nauttii sokeria.
He ovat myös osoittaneet, että makeutusaineet modifioivat suolistoflooran koostumusta. Erityisesti ne vähentävät Bacteroidetes-suvun bakteereja - jotka ovat vasta-aineet liikalihavuutta vastaan - ja lisäävät Firmicutes-suvun bakteereja.
Varmistaakseen, että suolistofloora on avain makeutusaineiden vaikutukseen verensokeriin, he ovat suorittaneet suoliston bakteerien siirron hiiristä, joille on annettu sakkariinia, hiiriin, jotka eivät ole koskaan ottaneet sakkariinia. Tulokset ovat hälventäneet epäilykset: siirron jälkeen verensokeritaso on noussut nopeasti.
Ihmisillä tulokset ovat olleet yhtä merkittäviä. Ensimmäisessä tutkimuksessa keinotekoisten makeutusaineiden kulutusta arvioitiin 381 ihmisen otoksessa, jotka vastasivat ravitsemustutkimukseen. Vastauksista on käynyt ilmi, että mitä useammin sakkariini kuluu, sitä suurempi ihmisen paino on ja sitä korkeampi verensokeritaso yleensä on. Lisäksi ylimääräisillä kiloilla on taipumus kertyä vatsaan, missä ne ovat terveydelle haitallisimpia.
Kun suoritetaan verikokeita säännöllisille sakkariinin kuluttajille, epänormaalisti korkeat glykosyloituneen hemoglobiinin (osoittavat verensokeripitoisuuden viimeisen kolmen kuukauden aikana) ja ALT-entsyymin tasot (osoittavat maksavaurioita ja sitä, että tutkijoiden mukaan rasvainen maksahäiriö).
Toisessa tutkimuksessa seitsemän tervettä ihmistä, jotka eivät olleet säännöllisiä keinotekoisten makeutusaineiden kuluttajia, ovat sitoutuneet ottamaan 360 milligrammaa päivässä sakkariinia viikossa, annoksen, jonka USA: n elintarvike- ja lääkevirasto pitää hyväksyttävänä.
Viikon loppuun mennessä neljällä tutkimuksen seitsemästä osallistujasta oli kyky säädellä verensokeritasoa muuttunut. Myös sen suolistoflooran koostumus on muuttunut koko viikon ajan. Kolmessa muussa osallistujassa sakkariinilla ei ole ollut haitallisia tai hyödyllisiä vaikutuksia.
Retrospektiivinen analyysi on paljastanut, että ennen kokeen aloittamista sakkariinin vahingoittamilla neljällä ihmisellä oli erilainen suolistofloorakoostumus kuin kolmella muulla.
"Kaikki eivät reagoi kielteisesti keinotekoisiin makeutusaineisiin", sanoo Eran Segal. Mutta "ne voivat olla haitallisia suurelle väestöryhmälle". Toistaiseksi ei ole testiä, jonka avulla voitaisiin tietää, kenelle he ovat vaarattomia ja kenelle haitallisia.
"Se on erittäin yllättävä ja mielenkiintoinen tutkimus", korostaa Francisco Guarner, Vall d'Hebronin sairaalan ruuansulatusyksikön johtaja ja suolistoflooraan erikoistunut tutkija. Guarner muistuttaa, että aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että ruoansulatuskanavan bakteerit ovat tärkeässä asemassa tyypin 2 diabeteksen ja liikalihavuuden suhteen. Mutta "keinotekoisten makeutusaineiden vaikutus on tärkeä uutuus, joka voi vaikuttaa suureen joukkoon ihmisiä".
Tutkimus on rajoitettu kolmeen eniten käytettyyn keinotekoiseen makeutusaineeseen. Kaikki kolme vaikuttavat kykyyn säätää verensokeritasoja ja diabeteksen riskiä, vaikkakin sakkariinilla on selvempi vahingollinen vaikutus kuin aspartaamilla ja sukraloosilla .
Kun tutkijoilta kysytään, voivatko muilla makeutusaineilla, kuten stevia, olla samanlainen vaikutus, Weizmann-instituutin tutkijat ovat välttäneet lausuntoja. "Emme ole analysoineet steviaa emmekä voi spekuloida makeutusaineista, joita ei ole tutkittu, koska erilaiset suolistofloora reagoi eri tavoin erilaisiin makeutusaineisiin", sanoi Eran Elinav. Stevia on lisäksi luonnollinen makeutusaine, sakkariini, aspartaami ja sukraloosi ovat keinotekoisia. Mutta "tuloksemme kutsuvat nämä tutkimukset suorittamaan ".
He ovat myös välttäneet päätöksenteon siitä, onko sokeri parempi kuin keinotekoiset makeutusaineet, koska " emme missään nimessä halua ymmärtää, että sokerijuomat ovat terveellisiä ja että ne tulisi ottaa talteen ", lisäsi Eran Segal.
Ennustettavasti nyt avataan makeutusaineita koskeva uusi vaihe, jossa otetaan huomioon sen vaikutukset suolistoflooraan. Näiden tutkimusten tarkoituksena on etsiä molekyylejä, joilla ei ole sokerin tai sakkariinin haittoja.
Toistaiseksi saatavilla olevien tietojen perusteella "emme usko, että ruokavaliosuositusten muuttamiseen on riittävästi perustaa", Elinav varoitti. Mutta hän on myöntänyt, että "olen jo vuosien ajan juonut suuria määriä kahvia ja kuluttanut makeutusaineita ajatellen, että ne eivät ole haitallisia, ja olen henkilökohtaisesti päättänyt lopettaa niiden käytön".
Tutkimuksen tulokset "edellyttävät keinotekoisten makeutusaineiden massiivisen käytön uudelleenarviointia", päättävät Weizmann-luonnontieteellisen instituutin tutkijat.
Kirjoittaja: Josep Corbella
Lähde: http://www.lavanguardia.com
Sakkariini suosii diabetesta
