Muutama vuosi sitten arvostettu amerikkalainen kardiologi William Davis alkoi epäillä vehnän ja sen johdannaisten kulutuksen aiheuttamia terveyshaittoja. Sitten hän alkoi suositella potilaille, jotka eivät huomanneet paremmin farmakologisen hoidonsa jälkeen, tukahduttaa tämä ruoka ruokavaliostaan. Saadut tulokset yllättävät itse Davisin: ” 70%: lla potilaista oli huomattavia painonpudotuksia enemmän etuja, joita en edes kuvitellut . Vain kolmen kuukauden aikana heidän verensokeritasonsa laskivat huomattavasti, mukaan lukien monet diabeetikoiden tai prediabeetikoiden tapaukset, jotka eivät enää olleet. Kävi myös ilmi, että he lievittivät muita hänen sairauksiaan, kuten niveltulehduksia, psoriaasia, kroonista sinuiittia tai suoliston ärsytystä ”, kardiologi kertoo.
Keskustellessaan työtovereidensa kanssa sadoista potilaista, jotka saivat tätä yksinkertaista ruokavaliohoitoa, Davis julkaisi kiistanalaisen tutkimuksen otsikolla Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose Paino ja Löydä polku takaisin terveyteen (Rodale) joka tukee sen johtopäätöksiä sarjassa tutkimuksia muuntogeenisen vehnän kielteisistä vaikutuksista ihmisten terveyteen. Julkaisu on herättänyt suuren yleisön odotuksen ottaen huomioon, että kyseessä on tieteellinen essee, ja vain kaksi viikkoa sen myynnin jälkeen Wheat Belly otti listalle Uuden sanomalehden myydyimmät kirjat York Times
Davisin kaikuva väitöskirja, jossa ”modernin vehnän” kulutuksen vahingollisista terveysvaikutuksista ilmoitetaan tietyissä tapauksissa, on pakottanut elintarviketeollisuuden edunvalvojat muuttamaan. Viljaruokarahasto on käynnistänyt kampanjan Yhdysvaltojen kardiologin väitteiden hylkäämiseksi . Hän on palauttanut pallon haastamalla ne televisiokeskusteluun, vaikka hän ei ole vielä saanut vastausta asiaan.
"Terveyttä varten sinun on syödä terveellisesti"
Vehnä Belly Davis muodostaa suoran yhteyden diabeetikoiden määrän kasvun ja geneettisesti muunneltujen viljojen kulutuksen välillä: ” Kaksi viipaletta täysjyväleipää lisää verensokeritasoa enemmän kuin kaksi kakkua vehnän korkean glykeemisen indeksin vuoksi, Sitä kasvatetaan tänään. Tällä tavalla kehitämme vaarallista insuliiniresistenssiä ja siksi diabeteksellä on pandemiaominaisuudet. " WHO: n ja muiden virallisten järjestöjen laskelmien mukaan seuraavien vuosikymmenien aikana diabeetikoiden määrä koskettaa 350 miljoonaa ihmistä maailmanlaajuisesti.
Yksi suurimmista tyytyväisyyksistä, joita Davis on osoittanut tämän tähtihoidon istuttamisen jälkeen hänen kardiologiakäytännössään, on, että " ainoat näkemäni sydänkohtaukset kärsivät nyt uusista potilaista, jotka eivät tienneet ruokavaliota". Siten hän varmistaa, että kaikki hänen kohtelemansa sydänongelmat sairastuneet ihmiset ovat lopettaneet hyökkäykset, kun vehnä on poistettu ruokavaliosta, rajoitettu hiilihydraattien saanti, lisätty D-vitamiinin saanti ja yhdistetty jodilisäaineisiin.
Davisin laaja matka potilaidensa potilastietojen kautta yrittää osoittaa, ettei hänen hoidolleen ole haittaa. "Ennen kaikkea muodissaan muodissaan nykyaikaisia patologioita, kuten diabetes tai kolesteroli", hän lisää. Ihmeellinen parannuskeino melkein kaikentyyppisiin sairauksiin, jotka luottavat suureen osaan lääkäreitä. Hänen reaktionsa ovat olleet epäilyttäviä osoittaakseen tieteellisen näytön puutetta kirjassa. Syytökset, joihin Davis on vastannut paljastamalla oman tapauksensa. ”Veren kolesterolipitoisuuteni ennen kuin lopetin vehnän syömisen, olivat alhaiset (27 mg / dl), triglyseridit olivat erittäin korkeat (350 mg / dl), verensokeritasot harjasivat diabeteksen nauhat (161 mg / dl) dl) ja verenpaineeni oli myös korkea. Kaikki tämä yhdessä ylipainoiseni kanssa ja rasvan kertyminen vyötärön ympärille. Kun lopetin vehnän syömisen, koin nopean painon laskun, kolesterolitasot nousivat 63 mg / dl, triglyseridit laskivat 50 mg / dl, verensokeri vakiintui 84 mg / dl ja Verenpaine oli normaalilla alueella. Kaikki tämä ottamatta yhtä lääkettä . Toisin sanoen kaikki muuttui hyväksi. ”
"Maatalousyrittäjät pilaavat terveytemme"
Davisin yksin ristiretki tätä ruokaa vastaan korostaa, että " aiemmin vakautettujen yleisten patologioiden nousu johtuu vehnän kulutuksesta", jota hän viittaa koko kirjassaan "täydelliseksi myrkkyksi". Kardiologille viljojen ravintoarvo oli aina yliarvioitu, mutta se johtui 1960-luvulla alkaneesta geneettisestä kehityksestä, kun "niistä tuli terveydelle haitallisia". Kun hän puolustaa tätä, ne sisältävät nyt uuden proteiinin nimeltä gliadiini, joka toimii opioidina. Hän lisää ruokahalua, hän sanoo, että "se saa meidät kuluttamaan päivittäin keskimäärin 440 kaloria, joten jos lisäät tämän määrän 365 päivään vuodessa, ylipaino on väistämätöntä".
Vakuutuksistaan huolimatta kardiologi suhtautuu pessimistisesti mahdollisuuteen asettaa jonkinlainen rajoitus teollisuuden viljatuotannolle. " Taloudellisesti se ei olisi mahdollista, koska perinteinen vehnä tuottaa vähemmän kiloja hehtaaria kohti kuin muuntogeeninen . " Se vetoaa kuitenkin kuluttajien tietoisuuteen vähentää kulutustaan. Rohkaistakseen tätä vaihetta Davis ehdottaa syömään "oikeita ruokia", kuten hedelmiä, lihaa, kalaa ja vihanneksia. Toisin sanoen "vähiten herkkä geneettisille muunnelmille lihotetun maatalouden viljelyyn", koska sanotaan, että 90% vehnästä on jo siirtogeenistä ja että muutamassa vuodessa se on 100% sadosta.
In Wheat Belly -lääkäri, lääkäri ei jätä nukkea pään kanssa kritisoimalla logiikkaa, joka liikuttaa ravitsemusterapeutteja ja luomuruoan kannattajia. ” Ainoa ehdotus on korvata roskaruoka vähemmän pahalla . Tämä on kuin polttaisin savukkeita ilman suodatinta ja satun tapaamaan muita, joilla niitä on, koska vähemmän nikotiinia kulutetaan. Virhe, koska emme lopeta terveyden vahingoittamista, vaan vähennämme vain osittain sen vaikutuksia. Ehdotan, että ravintotottumuksia muutetaan radikaalisti lopettamalla tämän tyyppisten tuotteiden syöminen, ja näemme kuinka lyhyessä ajassa terveytemme muuttuu hyödylliseksi ”.
