Jos huomaat juomasi tavanomaista maitoa, sen maidon, jonka ostat yleensä myymälästäsi, pitäisi lopettaa ... Miksi? Koska se on vaarallinen terveydellesi. Pastörointi on prosessi, jota käytetään maidon lämmittämiseen tietyssä lämpötilassa tietyn ajan. Tavoitteena on tappaa mahdollisesti huonot bakteerit, jotka ovat saaneet tiensä maidontuotantoon. Pastöroidun maidon ongelmana on, että se tappaa kaikki hyödylliset bakteerit, kuten probiootit, samoin kuin vitamiinit, mineraalit ja proteiinien denaturoituminen, jotka johtavat terveysongelmiin.
Mikä totuus pastöroidusta maidosta on?
- Pastörointi korkeassa lämpötilassa:
Maitoa kuumennetaan 161 °: ssa 31 sekunnin ajan maidon steriloimiseksi. Ongelmana on, että tämä tappaa myös entsyymit, suuren osan terveistä mikro-organismeista, ja tärkeintä on, että se denaturoi proteiineja.
Pohjimmiltaan korkeassa lämpötilassa tapahtuva pastörointi tappaa maidon ja tekee kehostasi paljon vaikeamman sulatella sitä . Normaalisti tämä voi johtaa mm. Tulehduksellisiin suolistosairauksiin. Monille ihmisille ei ole niin hyvä idea juoda pastöroitua maitoa.
- Erittäin pastöroitu:
Kyse on suurimmasta osasta nykyistä maitoamme, jota yleensä löydämme ruokakaupasta. Ultra pastörointi kuumentaa maidon lämpötilaan 280 sekunniksi. Ultrapastöroinnin käyttö johtuu siitä, että se tappaa kaiken.
Ultra pastörointi ei ainoastaan tappaa maitoon mahdollisesti haitallisia bakteereja, vaan vahingoittaa myös kaikkia alun perin maidossa olevia vitamiineja, mineraaleja ja muita ravintoaineita .
Tämä prosessi tappaa myös terveelliset entsyymit, jotka auttavat kehoa sulamaan maitoa, ja sen juominen ilman entsyymejä voi johtaa laktoosi-intoleranssiin. On erittäin tärkeää pysyä mahdollisimman pitkälle pastöroidusta, erittäin pastöroidusta maidosta, olipa se sitten orgaanista tai ei.
- Pastörointi matalassa lämpötilassa:
Maito kuumennetaan lämpötilaan 145 . Tämä on merkittävää, koska se on matalampi kuin lämpötila, joka tappaa suurimman osan hyödyllisistä entsyymeistä, ja proteiinit pysyvät ehjinä. Matalassa lämpötilassa pastöroidun maidon suurin haittapuoli on, että osa entsyymeistä ja probiootteista voi vaurioitua.
Kuitenkin viljelemällä (käymällä hyvien bakteerien kanssa) tämä meijeri ja jogurtti tekemällä esimerkiksi ok, monet probiootit lisätään uudelleen. Tämä parantaa myös meijerin sulavuutta.
Matala lämpötila on lähinnä raakamaitotuotteita, joita suurin osa meistä voi saada. Jos et saa raakamaitoa, tämä on seuraavaksi paras vaihtoehto. Maidon ja muiden matalassa lämpötilassa pastöroitujen maitotuotteiden kulutus on suositeltavaa.
- Raakamaito:
Raakamaitoa ei lämmitetä ja se pitää yllä kaikki entsyymit ja muut ravintoaineet, jotka tukevat ruuansulatusta ja imeytymistä. Nykyään voit ostaa puhtaita juustoja paikallisesta terveysruokakaupasta, ja on laillista ostaa niitä, koska juustot ovat vähintään 60 päivän ikäisiä.
Voit ostaa raakamaitoa, jogurttia tai kefiriä menemällä paikallisille viljelijämarkkinoillesi ja ostamaan sen itse.
Mistä saa sen
Matalan lämpötilan maidon tai raa'iden maitotuotteiden löytäminen voi olla vaikeaa, mutta jotkut kaupat alkavat kuljettaa enemmän näitä tuotteita. Monet kaupat vievät joitakin juustoja raa'ina ja pastöroituina matalassa lämpötilassa, joillakin alueilla on myös maitoa.
Kaikki luonnonmukaiset tuotteet ovat senkin lisäksi, että ne on pastöroitu matalassa pastöroidussa lämpötilassa, ja ovat paljon parempia kuin elintarvikkeiden kuluttaminen, jotka ovat käyneet läpi teollisuuden.
TEKIJÄ: JoT333, hermandadblanca.org-perheen toimittaja
