Wake Forestin lääketieteellisessä korkeakoulussa (Pohjois-Carolina) tehdyn tutkimuksen mukaan kokonaisiin ruokia sisältävään ruokavalioon liittyy pienempi riski sydän- ja verisuonisairauksien, kuten sydänvaivojen ja aivohalvauksien, kehittymiselle.
Näihin johtopäätöksiin päästiin analysoimalla seitsemää tutkimusta, joihin osallistui yli 285 000 ihmistä vuosina 1996-2006.
Tämän tutkimuksen pääkirjailija Dr. Mellenin mukaan keskimääräisen 2, 5 annon täysjyvien päivässä kuluttamiseen liittyy sydän- ja verisuonisairauksien riskin vähentyminen 21% verrattuna vain 0-prosenttiseen kulutukseen., 2 annosta päivässä. Sen tavoitteena on edelleen kannustaa potilaita sisällyttämään suurempi määrä kokonaisia ruokia ruokavalioon.
Tämän tutkimuksen tulokset julkaistiin verkossa ravitsemus-, aineenvaihdunta- ja sydän- ja verisuonitauteissa, ja ne tulostetaan saman lehden kirjasena.
Dr. Mellen kommentoi, että tämän tutkimuksen päätelmät ovat johdonmukaisia aikaisemman tutkimuksen kanssa, mutta että huolimatta runsaista todisteista täysjyvien terveysvaikutuksista, väestön keskuudessa kulutus on vähäistä .
Vuosien 1999 ja 2000 välillä tehdyn tutkimuksen mukaan havaittiin, että vain 8% aikuisväestöstä Yhdysvalloissa kuluttaa 3–4 annosta täysjyviä päivässä, kun taas 42% aikuisista ei sisällytä niitä ruokavaliosi Tämä osoittaa, että sekä kuluttajille että terveydenhuollon ammattilaisille ei ilmoiteta täysjyvätuotteiden suurista eduista.
Viljaa pidetään kiinteänä, kun sen kaikki osat säilyvät. Toisin sanoen leseet (ulkokuori), endospermi (väliosa, runsaasti hiilihydraatteja) ja alkio (sisäosa, josta toinen kasvi voi kehittyä).
Sekä leseet ja itä poistuvat jyvien puhdistusprosessien aikana, jättäen vain endospermin. Tällä tavalla viljan ravintoarvo laskee huomattavasti, koska leseet ja alkio sisältävät eniten ravintoaineita. Näitä ovat kasviskuidut, B1-vitamiini, B2-vitamiini, proteiinit, mineraalit kuten seleeni, sinkki, kupari, rauta, magnesium ja fosfori sekä monityydyttymättömät rasvat, jotka ovat erinomaisia luonnollisia antioksidantteja.
Integroituihin ruokia sisältyy ruskea tai villi riisi, kaurajauho, ohra ja muut täysjyväjauhot.
Kokonaiset jyvät ja viljat eivät vain suojaa meitä sydän- ja verisuonitaudeilta, vaan myös diabeteltä ja auttavat alentamaan verenpainetta verenpainepotilailla ja korkeaa kolesterolia. Sydän- ja verisuonitauteja pidetään kolmanneksen kuolemantapauksista maailmanlaajuisesti.
Lähde: http://www.zonadiet.com/
Koko elintarvikkeiden hyödyt terveydellemme
