Kombucha (tunnetaan myös nimellä Manchurian-sieni, tee-sieni tai kiinalainen sieni) on fermentoitu juoma, jolla on lievästi hapan maku ja joka valmistetaan makeutetulla teellä, jota käyvät mikrogeenisten organismien hyytelömäinen pesäke, tieteellisellä nimellä Medusomyces gisevi (koostuu pääasiassa bakteerista xylinum, Gluconob cter oxydans ja hiivamaisista sienistä) 1 suvun Ascomycetes, kuten Saccharomycodes ludwigii, Saccharomyces cerev siae, Schizosaccharomyces pombe fermentaanit ja Zygosaccharomyces bailii).
Nämä sienet ja bakteerit muuttavat sokerin (sakkaroosin) glukoosiksi ja fruktoosiksi ja sitten alkoholipitoiseksi (juoma) alkoholiksi, hiilikaasuksi (CO2) ja etikkahapoksi, kaikki he elävät molemminpuolisen hyödyn symbioosissa muodostaen nesteen pinnalle hyytelömäisen elimen, joka muistuttaa meduusoja. Jos sieni saa ruokaa jatkuvasti, tällä prosessilla ei ole loppua, joten kombuchaa kutsutaan kuolemattomuuden sieneksi.
Bakteerien ja sienten tyyppi voi vaihdella käytetyn teetyypin ja valmistusajan mukaan, koska teen ja sokerin liuoksen käymisen alussa Monen tyyppiset mikro-organismit voivat osallistua prosessiin, mutta muutaman päivän kuluttua on vain niitä, jotka muodostavat Medusomycesin kehon, ja muut kuolevat happamuuden ja antibioottisten aineiden takia. erottaa pesäkkeen suojaamiseksi haitallisilta bakteereilta ja homeen sieniltä.
Ominaisuudet ja edut
T Kombucha -sovelluksen mahdollisista eduista on monia myönteisiä mielipiteitä
Joitakin Kombuchalle omistettuja ominaisuuksia:
normalisoi suoliston kulkeutumisen
säätelee suolistoflooraa
Sillä on virustenvastaisia ja antibakteerisia vaikutuksia
• aktivoi kehon puolustusta
• vieroittaa organismin
• alentaa kolesterolitasoa
• tasapainottaa kehon happamuutta
• parantaa proteiinien sulamista
• stimuloi verenkiertoa
• helpottaa mineraalien imeytymistä
• aktivoi haiman toiminnot
• tasapainottaa verensokeria
• lisää fysiologisen rikin, B12-vitamiinin ja K-vitamiinin eritystä
• parantaa hapen suorituskykyä soluissa
• lisää hyvinvointia
• lisää urheilijoiden fyysistä kapasiteettia
• Poista nauhat
Kombucha-aineen ominaisuudet ovat samat kaikilla sen lajikkeilla tai eri makuilla, mutta jokaisella teetyypillä on erityinen luonne, maku ja väri, ja sen vuoksi ominaisuudet ja ainesosat vaihtelevat.
koostumus
Komponentit, jotka oikeuttavat suuren osan terveellisistä vaikutuksista
• Vitamiinit: B1, B2, B3, B6, B12, foolihappo, C, D, E ja K
• Entsyymit: invertaasi, amylaasi, katalaasi, sakkaroosi, koagulanttientsyymi, proteaasi jne.
• Välttämättömät orgaaniset hapot: glukorionihappo, maitohappo, etikkahappo, glukonihappo, hiilihappo, yksittäinen happo, viinihappo, sitruunahappo jne.
• Mineraalit: käytetystä teestä tai kasvista riippuen. Esimerkiksi Rooibos sisältää rautaa, kaliumia, sinkkiä, mangaania, kuparia, kalsiumia, magnesiumia, fluoria.
• Ja yhtä tärkeätä: Hiivat ja polysakkaridit kofeiinin (teetä) ja noin 0, 5% alkoholin lisäksi.
Kaikki nämä komponentit oikeuttavat suuren osan niiden terveellisistä vaikutuksista ja ne on tieteellisesti todennettu. Mutta monia muita ominaisuuksia, jotka tunnetaan kokemuksen kautta, tutkitaan edelleen; koska avain näyttää olevan juuri niin monien osallistujien harmonisessa yhdistymisessä, joiden seosprosessi vuorovaikuttaa satunnaisesti, jotta saadaan aikaan, kuten hyvien viinien tapauksessa, elävä tuote, joka tarjoaa hygienian ja hoidon optimaalisissa olosuhteissa sellaisia korvaamattomia tuloksia kuin toistettavuus.
Kombucha Tea: Ominaisuudet ja edut
