Ghee on kirkastettu (puhdistettu) voi ja sitä käytetään yleisesti Intiassa. ElCharaka Samhita
Ajatus rasvan käytöstä vieroituksessa on niin kaukana länsimaisesta päättelystä, että se jopa torjuu logiikkaa. Mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että ayurvedalainen menetelmä on hyvin oikea - paras tapa poistaa rasvoihin liukenevat toksiinit kudoksista (ajattele raskasmetalleja lannoitteista, jotka vuotavat maan vihanneksiin) on Samalla rasvalla. Rasvaton ruokavalio voi olla haitallista aivojen terveydelle; ja erittäin tärkeä asia: rasva, kuten sanotaan, luo aromin.
Vaikka voit ostaa gheea tietyistä supermarketeista, suosittelen, että teet omat.
ainesosat:
500 grammaa suolatonta voita (mieluiten orgaanista)
1 ilmatiivis lasisäiliö
1 valkoinen puuvillakangas tai sideharso (mesh-juusto)
1 seula (suodatin)
valmistelu:
Laita 500 grammaa suolatonta orgaanista voita ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan keskilämmöllä. Laita verkko tai sideharso lasikulhoon. Voi kiehuu muutamassa minuutissa (pidetään yli keskimääräisen lämmön). Voin päälle tulee vaahto. 7-10 minuutissa (ajat vaihtelevat ruukun ja sen paksuuden mukaan) ghee näyttää keltaiselta "kullalta" ja pannun alaosassa näet muodostuneita ruskeita kiinteitä aineita. Poista heti ghee lämmöltä ja kaada se kankaan läpi tai sideharsoon lasikulhoon. Anna sen jäähtyä, laita kansi ja säilytä huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Voit käyttää sitä ruokaöljynä (parempi vaihtoehto kuin kasviöljyt, kuten soija ja maissi), paahtoleipällä, tai jopa lisätä lusikallisen höyrytettyihin vihanneksiin varmistaaksesi, että jokaisessa ateriossa on terveelliset rasvakomponentit.
Lähde: Julia Clarke
Valokuvaluotto: https://www.flickr.com/photos/pinprick/3322926738/
Miksi sinun pitäisi tietää GHEE-selkeytetty voi, kirjoittanut Julia Clarke
